Dégustation

Premier nez de cuir et animal à l'aération. Un second bouquet de cacao et de réglisse prend le dessus et se marie admirablement avec une bouche à la structure ronde et puissante.

Appellation

Côtes de Provence

Cépage

Syrah (90%) Cabernet Sauvignon (10%)

Terroir

Sableux-Schisteux

Rendement

30 hl / ha

Quantité

4000 bouteilles

Ramassage

En caissettes de 30 kg - Tri manuel à la vigne

Vinification

Eraflage et foulage, macération d'environ 2 à 3 semaines avec deux remontages par jour. La vinification est de type traditionnelle, avec une maîtrise des températures (28/30°c). Vieillissement de 10 à 15 mois en barriques neuves de chêne de l'Allier.

Accord mets & vin

À servir avec des viandes rouges, une daube provençale et des fromages affinés.

Conservation

À consommer dès aujourd'hui et durant les 10 ans à venir.

Distinction

- Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2011 de Paris. - 3 étoiles au Guide Hachette 2012. - Médaille d'Or au Concours des Vins de la foire de Brignoles 2012. - Médaille d'Argent au Concours des Vins de Provence 2012 de Saint-Tropez. - Médaille de bronze au Cuvée Sélectionnée du Conseil Général du Var 2015. Prix: 23.50 € TTC

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