Dégustation

Belle robe légèrement rose pâle, lumineuse et cristalline. Le nez est très expressif et fin, on retrouve des notes de fruits blancs comme la pêche ou encore d'agrumes comme le pamplemousse, ainsi que de jolies notes de violettes. La Ferme des Lices Rosé se distingue également par un bel équilibre en bouche : ample, avec une touche de fraîcheur florale et d'agrumes qui en fait un agréable vin.

Appellation

Côtes de Provence

Cépage

Grenache - Cinsault

Terroir

Un très joli terroir de schiste possédant un pouvoir drainant très important.

Rendement

40 hl/ ha

Quantité

5000 bouteilles

Ramassage

Ramassage exclusivement manuel, en caissettes de 30 kg.

Vinification

Les raisins sont acheminés à la cave très rapidement pour une très légère macération et un pressurage doux permettant de limiter l'extraction de la couleur et ainsi maintenir une teinte cristalline... La fermentation se déroule à basse température pendant une quinzaine de jours et quelques soutirages successifs permettent de séparer délicatement les particules en suspension après sédimentations naturelles... La mise en bouteilles a lieu au printemps en limitant la filtration, à seulement celle qui précède la mise en bouteilles elle même afin de protéger au mieux l'intensité des arômes...

Accord mets & vin

En apéritif, avec des plats méditerranéens ou bien tout simplement une pissaladière.

Conservation

À consommer dès aujourd'hui et durant un an.

Distinction

Médaille d'or au concours général agricole de Paris 2017 Médaille d'or au concours Challenge Millésime Bio 2017 Médaille d'argent au concours Challenge Millésime Bio 2016 Prix: 14.50 € TTC

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